Onde comer em Sevilha

Comer em Sevilha não significa necessariamente pedir entrada, prato principal e sobremesa (primer plato, segundo plato y postre). Mesmo em restaurantes convencionais é possível compor uma refeição apenas com tapas, os petiscos que talvez sejam a melhor (e mais divertida) expressão da cozinha espanhola.

Muita gente também se dedica ao esporte de almoçar ou jantar aos pouquinhos, de bar em bar. Para isso foi cunhada a palavra ‘tapeo’ – e as expressões ‘ir de tapas‘ ou ‘salir de tapas‘.

Tapas: como surgiram

Há muitas versões para o surgimento das tapas (em espanhol, tapa é substantivo feminino).

A mais crível, e que situa o nascimento do costume em Sevilha, aponta que muito antigamente os copos de bebida eram tapados com um pires para evitar que moscas caíssem na bebida. Faz sentido: tapa significa tampa.

Com o tempo, os pires ganharam porções de azeitonas e outros petiscos. Nasciam as tapas para aperitivar.

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As tapas evoluíram para uma especialidade culinária e um estilo de comer (e beber). Ainda hoje, se você pedir apenas uma bebida, é provável que o bar sirva um amendoinzinho ou um chips de graça. Mas as tapas que você escolhe no balcão ou do menu (e que são as que valem a pena) são cobradas.

Quando servida em porção maior, para dividir, a tapa se torna uma ración.

Comer em Sevilha – por bairros

Em Santa Cruz

Bodega Santa Cruz

A Bodega Santa Cruz, também conhecida por ‘Las Columnas’, é uma instituição de Sevilha. O clima é de boteco de esquina, e ainda que seja muito cheio para que você consiga fazer uma refeição propriamente dita, a visita vale pela farra. Peça habas con calamares para um caldinho de favas com lulas bem honesto.

• Bodega Santa Cruz | Rodrigo Caro, 1 | Tel 954 21 86 18 | Instagram

El Pasaje

Para um ambiente menos agitado, tapas típicas e outras comidinhas, fique com o El Pasaje.

• El Pasaje | Pasaje de Vila, 6 | Tel 954 22 74 47 | Site

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Ovejas Negras

Para tapas mais moderninhas, escolha o descolado Ovejas Negras.

• Ovejas Negras | Hernando Colón, 8 | Tel 955 12 38 11 | Site

Gusto

Com turnos de café da manhã, almoço e jantar, o simpático Gusto é um bom endereço para se guardar na manga.

• Gusto | Alemanes, 23 | Tel 954 50 09 23 | Site

La Gallina Bianca e Osteria l’Oca Giuliva

Do mesmo grupo, o La Gallina Bianca e o Osteria l’Oca Giuliva têm pizzas e massas — o trivial italiano para quem quer variar do trivial andaluz.

• La Gallina Bianca | Santa María la Blanca, 15 | Tel 954 98 82 67 | Site

• Osteria l’Oca Giuliva | Mateos Gago, 9 | Tel 954 21 40 30 | Site

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Filo

Para sanduíches e refeições leves, vá ao Filo.

• Filo | Hernando Colón, 19 | Tel 955 18 68 92 | Site

O que fazer em Sevilha

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Em El Arenal

Al Wadi

No Al Wadi, as tapas dão lugar à fartura da cozinha árabe. O surtido Mezzat tem tudo de mais gostoso: falafel, tabule, homus, muhammara, numa apresentação linda. Os pratos quentes são bem variados, indo do shawarma ao tagine. Todos são bem servidos e, dividindo por dois, a refeição sai uma pechincha.

• Al Wadi | Jimios, 32 | Tel 955 12 26 29 | Site

El Arenal

Procurando algo super ‘raiz’? Experimente uma freiduría, casa especializada em frituras. Nas freidurías El Arenal.

• El Arenal | Arfe, 8 | Tel 954 22 20 18 | Facebook

Mala de bordo nas medidas certas

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La Isla

E o La Isla (García de Vinuesa 13, tel. 954 22 83 55) o pescado frito é vendido a peso, combinando com o ambiente simples e com aquela cervejinha Cruzcampo.

• La Isla | García de Vinuesa, 13 | Tel 954 22 83 55 | Facebook

Charlatán

O Charlatán segue uma linha parecida, com tapas bem apresentadas e não tão tradicionais.

• Charlatán | Arfe, 11 | Tel 954 22 74 15 | Facebook

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Na Alameda de Hércules e San Lorenzo

Antigua Abacería de San Lorenzo

A Antigua Abacería de San Lorenzo é um misto de bar, restaurante e armazém. Funciona o dia todo, e é um dos tesouros de Sevilha.

Para começar, experimente os queijos andaluzes e embutidos ibéricos. Depois, não deixe de provar as papas con langostinos, uma deliciosa salada de batata com camarões.

O cardápio também tem sanduíches, pratos do dia e ‘Lo que diga Ramón’ — uma seleção de especialidades da casa, à escolha do proprietário.

• Antigua Abacería de San Lorenzo | Teodosio, 53 | Tel 954 38 00 67 | Site

Eslava

Não se deixe enganar pelo Eslava. Apesar do nome, é um local 100% espanhol. Você pode escolher entre o restaurante, que aceita reservas, e o bar de tapas, talvez um dos balcões mais disputados de Sevilha. Em ambos você encontra tanto receitas andaluzes mais tradicionais quanto invenções da casa.

• Eslava | Eslava, 3 | Tel 954 90 65 68 | Site

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Al Aljibe

Para acompanhar o movimento da Alameda de Hércules, as varandinhas do Al Aljibe.

• Al Aljibe | Alameda de Hércules, 76 | Tel 954 90 05 91 | Site

Arte y Sabor

E do Arte y Sabor são bons endereços.

• Arte y Sabor | Alameda de Hércules, 85 | Tel 954 37 28 97 | Site

Chifa

E por falar em criatividade, o Chifa importa da América do Sul o lomo saltado, o arroz chaufa e outras delícias, resultado da mistura das culinárias peruana e chinesa. Também tem ceviche e bao (sanduíche oriental no pão ao vapor).

• Chifa | Barco, 2 | Tel 955 38 26 68 | Instagram

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Hops & Dreams

No Hops & Dreams, a sua cerveja artesanal pode até ser acompanhada por uma hamburguesa, mas o mais bacana do cardápio é a oferta de comidinhas que não se costuma ver em bares, como tempura e cuscuz marroquino.

• Hops & Dreams | Jesús del Gran Poder, 83 | Tel 955 19 86 54 | Instagram

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Em Alfalfa

La Trastienda

A decoração de tema náutico já entrega que no simpático La Trastienda o assunto são os frutos do mar. Camarão, caranguejo, lula, navajas, ostras… que maravilha! O pãozinho untado com salmorejo e coberto por uma fatia de bacalhau é para pedir e repetir.

• La Trastienda | Alfalfa, 8 | Tel 954 21 04 63 | Instagram

Taberna Águilas

A Taberna Águilas, quase congelada no tempo, também merece uma visita para tomar um vinho e beliscar queijos e embutidos.

• Taberna Águilas | Águilas, 10 | Tel 955 10 44 16 | Facebook

Sal Gorda

Com um astral mais jovem, o bar Sal Gorda é mais um bom endereço para ir de tapas. Chegue cedo para sentar nas mesas ao ar livre.

• Sal Gorda | Alcaicería de la Loza, 17 | Tel 955 38 59 72 | Instagram

Taberna del Almirante

Prefere jantar? Então fique com a Taberna del Almirante, com foco em ingredientes de temporada.

• Taberna del Almirante | Huelva, 22 | Facebook

Em Triana

Casa Ruperto

Triana é cheia de lugarzinhos com ambiente simples e petiscos de qualidade. É o caso da Casa Ruperto e sua codorna frita.

• Casa Ruperto | Santa Cecilia, 2 | Tel 954 08 66 94

Reina Victoria

E da freiduría Reina Victoria com seus empanados de frutos do mar.

• Reina Victoria | Rodrigo de Triana, 51 | Tel 954 33 50 47 | Site

Blanca Paloma

Garçons ‘das antigas’ e ambiente animado fazem do Blanca Paloma um programão. Peça as pavías de bacalao — absolutamente imperdíveis.

• Blanca Paloma | San Jacinto, 49 | Tel 954 33 36 40 | Site

Mercado de Triana

O Mercado de Triana também tem postos simpáticos para uma refeição despretensiosa.

• Mercado de Triana | Plaza del Altozano, s/n | Tel 674 07 40 99 | Site

Puratasca

Quem olha de fora o Puratasca nem dá muita coisa, mas é o melhor endereço em Triana se você procura por tapas mais elaboradas.

• Puratasca | Numancia, 5 | Tel 954 33 16 21 | Site