Serra Catarinense

Eduardo, São Joaquim, ela mesma, não é uma cidade muito bonita. Mas, como boa parte da produção de vinhos de SC está lá, para visitar vinícolas, é ótimo. Você pode almoçar na Monte Agudo, por exemplo, que tem um visual lindo, e visitar a Leone di Venezia, que fica logo ao lado. Também tem um parque de aventuras chamado Snow Valley que pode ser legal para teus filhos. Mas eu diria que 12 dias em São Joaquim é muito. Fique uns dias em Bom Jardim da Serra, em algum hotel fazenda (o Rota dos Cânions, por exemplo, ou o Rio do Rastro Eco Resort) e faça atividades como cavalgadas e visita aos Cânions, além de visitar o mirante da Serra do Rio do Rastro. Urubici também tem boas opções de hospedagem, paisagens lindas (a Serra do Corvo Branco) e atividades para a garotada, como tirolesa por cima de uma cascata e até uma tirolesa de bike (Sky Bike). Já passamos férias de julho nessa região, com filhos mais ou menos da idade dos teus, e foi ótimo. Mas não ficamos 12 dias. Outra coisa que você pode considerar é descer a serra (tanto faz se a do corvo banco ou a do rio do rastro, desça por uma e suba por outra) e visitar Laguna, para ver o casario histórico e os botos pescadores no canal. Acho que dá para fazer em um único dia, mas o mais legal é descer em um dia e voltar no outro, para poder curtir a paisagem com calma. No pé da serra do rio do rastro, a cidade de Orleans tem várias cervejarias artesanais também. Estar de carro é fundamental para poder conhecer a região como deve ser.