Onde comer em Santiago

Come-se muito bem em Santiago, sobretudo peixe fresco, frutos do mar (muitos deles, encontráveis apenas no Chile) e cordeiro patagônico.

Entre as cozinhas internacionais, vale a pena comer nos restaurantes peruanos, que aqui preservam os temperos originais. Veja nesse post nossas indicações de onde comer em Santiago.

Brasileiros costumam reclamar do preço de comer no Chile, provavelmente porque saiam do Brasil com a expectativa de pagar menos que no Brasil. Não é o caso. O custo de comer fora em Santiago equivale ao de comer fora em São Paulo ou no Rio.

Os pratos são sempre individuais (a menos que você peça uma centolla inteira ou faça uma refeição de várias tapas) e não existem restaurantes tipo buffet.

O almoço, porém, costuma ser bem em conta: quase todos os restaurantes oferecem menus do dia (incluindo entrada e/ou sobremesa) por 6 a 8 mil pesos (30 a 45 reais). Pena que não dê para aproveitar nos dias de passeio para fora da cidade.

Um bom lugar para se informar de restaurantes novos, verificar a reputação de antigos ou simplesmente descobrir uma boa mesa perto do seu hotel é a seção de restaurantes do El Mercurio Online (Emol Restaurantes).

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Onde comer centolla?

A centolla — o caranguejo gigante encontrado nas águas geladas do sul do Chile — nunca sai barato. Os preços começam em 40.000 pesos (algo como 220 reais) para a centolla pequena, e chegam a 90.000 pesos (480 reais) para as maiores. São raros os restaurantes em que consta do cardápio.

O lugar mais garantido para experimentar sua centolla é no ultraturístico Donde Augusto, no Mercado Central, onde é servida como se deve: fria, destrinchada pelo garçom na hora.

Outros restaurantes de frutos do mar poderão ter a iguaria no cardápio por preços mais em conta — mas daí será uma preparação quente em empanadas, sopas, risotos ou quetais, em que o tempero vai mascarar o sabor do marisco.

Uma centolla pequena vale por uma entrada para um grupo de quatro pessoas ou o prato principal para duas pessoas (você vai precisar pedir os acompanhamentos à parte).

Restaurantes em Lastarria

A calle José Victorino Lastarria, mais conhecida como ‘Barrio Lastarria’, é a rua mais bacana de Santiago para escolher seu restaurante in loco. (Sexta e sábado, porém, é melhor reservar.)

Salte na estação Universidad Católica (linha 1, vermelha) ou Bellas Artes (linha 5, verde).

Mulato

No começo da rua, o Mulato, muda o cardápio de acordo com o que há no mercado.

Os pratos sempre têm um toque chileno — por exemplo, abacate no ceviche, carmenère no risoto de cogumelos, milcao (bolinhos de batata recheados com pasta de frutos do mar, da ilha de Chiloé) como acompanhamento de pescado.

• Mulato | calle José Victorino Lastarria, 307 | Tel (2) 2638-4931 | Site

Le Fournil

No número 203, a filial do Le Fournil serve comida leve — saladas, sandubas, tábuas de canapés e frios para compartilhar, e um menu compacto de pratos descomplicados, como entrecôte com batatas gratinadas ou camarões grelhados com tortilla de cogumelos.

• Le Fournil | calle José Victorino Lastarria, 203 (esquina Villavicencio) | Tel (9) 6844-1250 | Site

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Chipre Libre – República Independiente del Pisco

O conceito por trás do Chipe Libre – República Independiente del Pisco é unir Chile e Peru pela gastronomia num único país. A carta de piscos é impressionante — há degustações (vuelos) e dezenas de drinks que vão muito além do pisco sour.

O mais gostoso aqui é pedir muitas entradinhas, frias e quentes, para compartilhar em turma.

• Chipe Libre | calle José Victorino Lastarria, 282 | Tel (2) 2664-0584 | Site

Bocanáriz

Desde que abriu, o Bocanáriz é o maior sucesso da rua desde sua abertura, em 2011. Trata-se de um gastrobar onde as estrelas são os vinhos — há sempre 34 variedades disponíveis para beber em taça.

Os pratos são pequenos, um pouco maiores que tapas, para facilitar a degustação do máximo de vinhos, que podem ser pedidos em vuelos de três taças de 50ml. É recomendável reservar.

• Bocanáriz | calle José Victorino Lastarria, 276 | Tel (2) 2638-9893 | Site

Victorino

O restobar Victorino ocupa um casarão anexo à igreja de Santa Cruz, e é um dos clássicos da rua. Tem ambiente de brechó, cardápio pan-sul-americano e preços simpáticos.

• Victorino | calle José Victorino Lastarria, 138 | Tel (2) 2639-5263 | Site

José Ramón 277

Se em vez de pisco ou vinho o seu negócio é cerveja, saia pela ruela José Ramón Gutiérrez (que leva ao Centro Cultural Gabriela Mistral e à estação Universidad Católica do metrô).

Ali, no meio da quadra, está escondida a choperia e sanguchería José Ramón 277. No cardápio, cervejas artesanais, hamburger, choripán (cachorro quente de lingüiça) e sanduíches incrementados.

• José Ramón 277 | Calle José Ramón Gutiérrez, 277 | Tel (9) 4258-1689 | Site

Tambo

Na esquina da Lastarria com a José Ramón Gutiérrez, o Tambo é um dos bons peruanos da cidade (e tem um ambiente bastante charmoso). Ótimos ceviches, saltados (lascas de filé com legumes à peruana) e chaufas (arroz frito com carne, frango ou frutos do mar).

• Tambo | Constitución, 36 | Tel (2) 2633-0842 | Site

À altura do número 70 há um pátio cercado por restaurantes que têm mesas no salão e ao ar livre.

Nolita Lastarria

O Nolita Lastarria tem como especialidade as massas recheadas (ravioli, sorrentinos, lasanhas, canelones).

• Nolita Lastarria | Isidora Goyenechea, 3456 | Tel (2) 2638-4574 | Site

Urriola

Seu vizinho, o boteco chileno Urriola é original de Valparaíso (por isso, porteño) e se notabiliza pela merluza austral e pelas milanesas.

• Urriola | José Victorino Lastarria, 70 | Tel (2) 2632-5693 | Site

PezToro

Completam o elenco o eclético PezToro, que serve de tapas e pizzas a pratos elaborados;

• PezToro | Jose Victorino Lastarria,70/ Loc 6 | Tel (2) 2664-6411 | Site

La Junta

A choperia e bar de tapas La Junta.

• La Junta | Jose Victorino Lastarria,70/ Loc 5 | Tel (2) 2638-6864 | Site

Quitral Fuego & Cava

A elegante churrascaria Quitral Fuego & Cava.

• Quitral Fuego & Cava | Jose Victorino Lastarria,70/ Loc 4 | Tel (2) 2632-6266 | Site

Casa Lastarria

E Casa Lastarria — o mais original da turma (experimente o pulmay chilote, um cozido do arquipélago de Chiloé que mistura frutos do mar, porco e frango).

• Casa Lastarria | José Victorino Lastarria 70 | Tel (2) 2638-3236

Panko

Finalmente, perto do fim (ou do começo…) da rua, uma portinha esconde o minúsculo Panko um japa com sotaque peruano. Se você curte sushi maçaricado ou lambuzado com molhos, vai amar.

• Panko | José Victorino Lastarria, 53 | Tel (2) 2664-8280 | Site

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Restaurantes em Bellavista

A 5 minutos a pé da estação Baquedano do metrô (linha 1, vermelha), Bellavista é praticamente uma praça de alimentação em formato de bairro.

São duas ruas (Pio Nono e Constitución) com um shopping no meio, o Patio Bellavista. A Pio Nono é repleta de botecos baratinhos, onde a estudantada vai tomar cerveja de litrão.

Já o shopping e a calle Constitución reúnem restaurantes simpáticos, sem grandes pretensões gastronômicas, mas que superquebram o galho (sobretudo em dias e noites em que tudo parece estar fechado em Santiago, como domingo e segunda).

KrossBar

O lugar mais bochinchado do pedaço é o KrossBar, que pertence à cervejaria artesanal Kross e prepara hamburgers, salsichões e petiscos para acompanhar os vários estilos de cerveja da casa. Fecha domingo.

• KrossBar | Dardignac 027 (quase esquina Constitución) | Tel (2) 2759-5434 | Site

Cosmopolitan

No quesito charme, o restaurante Cosmopolitan se destaca. Ele tem um cardápio abrangente que vai das tapas e pizza ao sushi.

• Cosmopolitan | Constitución, 30 | Tel (2) 2699-5543 | Site

Dá para escolher seu restaurante na Constitución pela especialidade:

Galindo

Cozinha chilena no Galindo;

• Galindo | esquina Dardignac | Tel (2) 2777-0116 | Site

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Barandiarán

Peruana no Barandiarán;

• Barandiarán | Constitución 074 | Tel (2) 2737-0725 | Site

Kunstmann

Alemã na cervejaria Kunstmann, recém-chegada de Valdivia;

• Kunstmann | Constitución 57 | Site

Kilkenny

Pub grub no Kilkenny.

• Kilkenny | Constitución 58 | Tel (2) 2732-0526 | Site

Dentro do Patio Bellavista, procure as filiais do japa com sotaque peruano:

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Panko

Panko (é maiorzita do que a do barrio Lastarria);

• Panko | Patio Bellavista | Site

Tambo

O excelente peruano Tambo;

• Tambo |  Constitucion 36 loc.52 | Site

Le Fournil

E da rede de fast bistros Le Fournil.

• Le Fournil | Constitucion 40 | Site

Backstage Life

Além desses, considere o simpático Backstage Life, ou BKS, que costuma ter bandas ao vivo à noite.

• Backstage Life | Constitución 30 – 70 | Site

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Restaurantes em Providencia

O bairro com mais opções de Santiago não é o mais bem fornido no quesito restaurantes.

Liguria

Mas é em Providencia que fica o mais carismático dos botequins de Santiago.

O Liguria, que atende famintos até altas horas em três endereços.

A matriz, que vai até a 1h30 na 2ª e na 3ª e até as 2h30 de 4ª a sábado (fecha domingo), a filial ao lado do hotel Orly (Pedro de Valdivia 047, metrô Pedro de Valdivia, tel. 2/2334 4346), que funciona de 2ª a sábado até a 1h30 (fecha domingo), e a das cercanias do shopping Costanera Center (Luis Thayer Ojeda 019, metrô Tobalaba, tel. 2/2231-1393), que também abre de 2ª a sábado até a 1h30 (fecha domingo).

• Liguria | Providencia, 1353, metrô Manuel Montt | Tel (2) 2235-7914 | Site

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Aquí está Coco

O decano dos chefs chilenos continua em ação no Aquí está Coco — faça uma reserva para provar as mechas (mexilhões) à parmigiana, o arroz coco (com frutos do mar, em brodo) ou a perna de cordeiro patagônico com batatas ao alecrim. Para encerrar, mousse de lúcuma, uma fruta andina deliciosa.

• Aquí está Coco | La Concepción 236, metrô Pedro de Valdivia | Tel (2) 2410-6200 | Site

Uma boa rua para escolher um restaurante despretensioso in loco é a charmosa Orrego Luco (a mesma do hotel Le Rêve).

De La Hostia

Por ali estão o bar de tapas De La Hostia;

• De La Hostia | Orrego Luco 065 | Tel (2) 2335-1422 | Site

Nippon Sushi

O japa Nippon Sushi;

• Nippon Sushi | Orrego Luco 040 | Tel (2) 2234-0101 | Site

El Huerto

E o vegetariano El Huerto.

• El Huerto | Orrego Luco 054 | Tel (2) 2231-4443 | Site

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Restaurantes em Vitacura e El Golf

Esta é a parte mais burguesa de Santiago: ao longo da avenida Nueva Costanera você vai encontrar os restaurantes da moda e os que pontuam mais na categoria ver-e-ser-visto. (Quem se hospeda no hotel Noi Vitacura, na própria avenida, fica no centro dos acontecimentos gastronômicos.)

Brunapoli

Se a idéia for comer pizza, super recomendo o Brunapoli, que assa pizzas autenticamente napolitanas, de massa azedinha, borda crocante e miolo elástico.

• Brunapoli | Nueva Costanera, 3961 | Tel (2) 3224-4988 | Site

La Calma

Para experimentar os frutos do mar mais frescos de Santiago, abra a carteira e faça uma reserva no La Calma, cuja cozinha é abastecida exclusivamente por pescadores artesanais.

• La Calma | Nueva Costanera, 3832 | Tel (2) 2667-4416 | Site

La Mar Cebichería

O frescor também é a marca registrada da La Mar Cebichería, a rede internacional de cevicherias de Gastón Acurio, do império peruano Astrid y Gastón.

• La Mar Cebichería | Nueva Costanera, 4076 | Tel (2) 2206-7839 | Site

Rubaiyat

A filial chilena do paulistano-porteño Rubaiyat, que abriu em 2016 para disputar o título da categoria de churrasco.

• Rubaiyat | Nueva Costanera, 4031 | Tel (2) 2617-9800 | Site

Mestizo

O restaurante de Vitacura que todo brasileiro parece fazer questão de ir não fica na avenida Nueva Costanera, mas encravado no Parque Bicentenário: é o Mestizo, cercado de verde e com cardápio bem interessante (aproveite para pedir locos — caracóis do mar chilenos — de entrada).

• Mestizo | Bicentenario 4050 | Tel (2) 7477-6093 | Site

Avenida Isidora Goyenechea

A avenida que corta o trecho de Las Condes conhecido como El Golf já teve dias melhores, gastronomicamente falando. Muitos restaurantes têm fechado — a última baixa foi o Osaka, aclamado nipo-peruano que funcionava no hotel W Santiago.

Nolita

E a matriz do italiano Nolita, especialista em raviolis, sorrentinos, lasanhas e outras massas recheadas.

• Nolita | Isidora Goyenechea, 3456 | Tel (2) 2232-6114 | Site