Onde comer em Quito: dicas para experimentar a culinária equatoriana

Come-se bem em Quito, mas a cidade ainda não desenvolveu uma cena gastronômica empolgante como há em Lima, Buenos Aires ou São Paulo. Onde comer em Quito acaba não importando tanto. É provável que no restaurante chique do hotel o menu seja o mesmo daquela portinha da esquina: comida tradicional equatoriana, apenas com louças e ambiente mais bonitos — e preços mais altos.

Onde comer em Quito

Uma refeição típica em Quito começa com locro de papas, uma sopa de batatas saborosa que normalmente é acompanhada por milho crocante e abacate. Como prato principal, seco de chivo, um guisado de carne de cabrito servido com arroz e salada. De sobremesa, compota de figo ou helado de paila, o sorvete artesanal feito manualmente, em tinas de cobre. Foi minha primeira refeição na cidade, no restaurante (bem turístico!) Hasta la Vuelta, Señor (Centro Comercial Pasaje Arzobispal, tel. 2/258-0887), e se repetiu algumas outras vezes enquanto estive em Quito, em outros endereços até mais bacanões.

Para experimentar uma variedade maior de pratos e petiscos tradicionais, vale a pena conhecer o agradável restaurante Achiote (Juan Rodriguez 282 y Reina Victoria, tel. 2/250-1743), em La Mariscal. Lá há as deliciosas empanadas de verde, feitas com massa de banana, e também llapingachos, bolinhos macios de batata com recheio de queijo que chegam à mesa acompanhados de uma versão bem suave de guacamole. O Achiote promove aulas de culinária na própria cozinha, em que são ensinados pratos simples como o ceviche à moda equatoriana.

O Urko (Isabel La Católica N24-862 Y Julio Zaldumbide, tel. 2/256-3180) foi o restaurante mais interessante que visitei na cidade: uma visita ao Urko garante que você vá experimentar pratos que não encontrará em nenhum outro lugar. Ali, ingredientes típicos do país são criativamente mesclados com pratos de outros sotaques, como os croquetes de pato com tamarindo e o leitão confitado. O restaurante tem uma varanda disputada e um salão simpático e moderninho, além de um segundo andar onde são servidos jantares harmonizados. Sentar no balcão adicionou algo de especial na minha noite: pude ver os cozinheiros em ação finalizando os pratos, perguntar sobre ingredientes e trocar idéias sobre o cardápio com a equipe, que parece muito empolgada em aplicar novas técnicas a ingredientes nativos e frescos.

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Para provar em Quito

• Sucos de frutas frescas, especialmente o guanamora, mistura de graviola (guanábana) e amora;
• Helado de paila, o sorbet equatoriano;
• Chips de tudo, servidos antes das refeições: de banana, de batata-doce, de pastinaca, temperados com ají.

Quanto custa comer em Quito?

Escolher onde comer em Quito influencia mais no preço do que no menu. Um prato principal em um restaurante bacaninha em La Mariscal ou no Centro Histórico fica em torno de 10 a 15 dólares. Pratos principais em restaurantes mais populares podem sair pela bagatela de 5 dólares ou menos. Aproveite que muitos dos bons restaurantes têm site com menu completo e espie os preços antes de sair do hotel (olha o cardápio do Urko aqui!).

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Mariana viajou a convite de Quito Turismo.

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