Onde comer em Gramado

Na Serra Gaúcha, o encontro da mesa generosa do café colonial dos alemães com a tradição do espeto corrido dos gaúchos resultou numa cultura gastronômica de fartura. Por isso não é fácil escolher onde comer em Gramado – e é impossível não comer demais.

O sistema de rodízio acabou sendo levado a especialidades como fondue e cozinha italiana. E entre uma refeição e outra ainda existe a tentação do chocolate, que sempre dá um jeito de aparecer no seu caminho.

Mas se tem um conselho que eu posso dar, esse conselho seria: exagere com moderação.

Veja nesta página um guia de restaurantes de Gramado e Canela.

Colaborou: JB Andrade

Onde comer em Gramado

Fondue

Apesar de ter sido povoada por imigrantes alemães e italianos, Gramado se tornou a Suíça brasileira.

E nenhuma viagem a nenhuma Suíça estará completa sem experimentar uma fondue. (Sim, a palavra é do gênero feminino.) A experiência é oferecida em inúmeros restaurantes das duas cidades.

A sequência de fondue tem três etapas.

Na primeira rodada, fondue de queijo: uma cumbuca de queijos derretidos (uma mistura de 3 a 5 tipos) vem à mesa, posta sobre um réchaud. É acompanhada por nacos de pão, batatinhas, e… goiabada (toque brazuca). Em alguns lugares, tem poletinha frita também (toque gaúcho). Você mergulha o pão, a batatinha, a polentinha e a goiabada no queijo.

No segundo round é a vez da fondue de carne. Uma travessa com diferentes tipos de carnes (de boi, de frango, de porco) é guarnecida por quase uma dúzia de cumbuquinhas com molhos (doces, salgados, picantes, cremosos).

Junto vem uma pedra acoplada a um réchaud (nos restaurantes mais tradicionais pode vir um panela com óleo). Você chapeia as carnes (untando a pedra com sal) e depois mergulha no molho que achar que combina.

O terceiro turno fica por conta da fondue de chocolate: uma cumbuca de chocolate derretido (às vezes duas, com chocolate branco também) e cumbuquinhas de frutas cortadas (morango, banana, abacaxi…) para o gran finale.

Que fondue escolher?

Os preços variam bastante. Os restaurantes mais em conta normalmente anunciam os preços na fachada.

Por que tanta diferença de preço? Aí entram vários fatores. Em parte, é pela qualidade dos ingredientes – a mistura dos queijos, as carnes, o chocolate. Mas o ambiente e a tradição do restaurante também influem na conta.

Caros ou baratos, todos entregam a orgia gastronômica prometida. Escolha o que o seu bolso permitir, e você não vai se decepcionar. Os restaurantes mais baratos recebem grupos e turmas de amigos. Os mais caros, casais românticos e famílias comportadas. Na dúvida, fique com os intermediários…

Por onde você passar você vai ver restaurantes anunciando fondue. Na categoria intermediária de preços eu posso recomendar o Carlitos. O charmosinho Malbek, na parte alta da Borges, tem sequência de fondue a preços intermediários também.

• Carlitos | Av. das Hortênsias, 1040 | WhatsApp: (54) 99994-3589 | Instagram
• Malbek | Av. Borges de Medeiros, 2101 | WhatsApp: (54) 99190-2515 | Instagram

Se quiser cacifar um restaurante romântico/elegante (e pagar de acordo), considere o Belle du Valais ou o Le Petit Clos.

• Belle du Valais | Av. das Hortênsias, 1432 | Tel. (54) 3286-1744 | Instagram
• Le Petit Clos | R. Demétrio Pereira dos Santos, 599 | Tel. (54) 3286-1936 | Instagram

Fondue… de tarde?

Você vai notar que muitos restaurantes de fondue – os de preço baixo ou intermediário, no centro da cidade – funcionam também no almoço. Alguns não fecham entre o almoço e o jantar.

Pode parecer esquisito (e, de fato, é), mas se empaturrar de fondue de dia tem uma grande vantagem: você consegue fazer a digestão até a hora de dormir.

Eu testei no dia em que cheguei à cidade às 3 da tarde, faminto, e descobri que podia almoçar uma fondue num horário não-convencional. E não é que aprovei?

O que fazer em Gramado:
Pedalinho, pista de esqui, fábrica de chocolate e muito mais

Galeto

Se a fondue é um gênero importado, o galeto é autóctone: é a transposição, para o ambiente de restaurante, dos almoços de domingo na colônia italiana. É a única refeição gaúcha em que a carne vermelha não tem primazia.

O ritual começa com uma sopa de cappeletti (o que paulistanos conhecem como capelletti in brodo).

Depois são trazidos à mesa, de uma vez só, galeto assado em pedaços e seus acompanhamentos: salada de radicci (almeirão) com crocante de bacon, polenta (frita ou brustolada – assada na chapa), spaghetti, tortéi (ravioli de abóbora) e salada de batata com maionese.

Se qualquer um dos itens acabar, é só acenar para o garçom, que ele repõe.

Em lugares mas bastantões podem ficar passando com outras massas (gnocchi – inhoque, em gauchês -, lasanha…).

Haverá um buffet de sobremesas; saiba que a sobremesa oficial da Serra é o sagu com creme.

Nonno Mio

O galeto mais tradicional de Gramado é o Nonno Mio, que não faz o gênero bastantão e serve também à la carte.

• Nonno Mio | Av. Borges de Medeiros, 2070 | Tel. (54) 3286-1252 | Instagram

Di Paolo

Eu sou fã do Galeto di Paolo. O galeto é assado num ponto fenomenal (a coxinhas ficam supersuculentas), e as massas do rozídio podem ser pedidas com opção de seis molhos.

• Galeto di Paolo | R. Garibaldi, 23 | Tel. (54) 3286-5080 | Instagram

Café colonial

Eis uma tradição que se degenerou: o que era o típico café alemão se tornou uma experiência meramente pantagruélica.

Quando oitenta tipos de comida vêm à sua mesa, é como se você estivesse sentado na mesa do buffet – e misturando comida de café da manhã, almoço, lanche e jantar numa refeição só.

O café colonial pioneiro da cidade é hoje o maior de todos, com um mega-salão na avenida das Hortênsias – o Bela Vista.

• Bela Vista | Av. Hortênsias, 3500 | Tel. (54) 3286-2097 | Instagram

Mas – aceita uma sugestão? Deixe para experimentar o café colonial… na colônia.

A maioria dos passeios de agroturismo inclui uma parada num lugar onde o café colonial ainda conserva seu DNA. O tour Raízes Coloniais, por exemplo, termina no ótimo café colonial da família Foss.

Vai um chimarrão aí?

Alguns passeios de agroturismo (e um ou outro hotel) oferecem a oportunidade de provar o chimarrão – o mate amargo que é a bebida oficial e o ritual de estimação de todo gaúcho.

Mas a experiência está ao alcance de todo forasteiro que passar pela galeria Largo da Borges, na avenida principal.

Isso porque a materia Capitão Rodrigo, especializada em apetrechos de chimarrão e erva-mate fina, oferece um mate a quem quiser provar.

De graça: é uma estratégia de marketing para chamar atenção para os lindos souvenirs que você pode comprar no quiosque.

A loja abre diariamente das 11h às 19h30.

• Materia Capitão Rodrigo | Av. Borges de Medeiros, 2727 | Tel. (54) 99189-7246 | Instagram

Bustour: ônibus turístico de Gramado e Canela

• Ingressos para 1, 2 ou 3 dias
• Suba e desça nos principais pontos turísticos
• Roteiro inclui atrações distantes do centro

Cozinha contemporânea

Wood Lounge, Bar & Restaurante

O restaurante com maior pretensão gastronômica de Gramado é o do hotel Wood. Desde a abertura o cardápio é criado por Rodrigo Bellora, chef do Valle Rústico (o restaurante mais concorrido do Vale dos Vinhedos, a meio caminho entre Bento Gonçalves e Garibaldi).

O cardápio, que muda sazonalmente, usa produtos estritamente locais, em pratos que dão ares cosmopolitas a receitas regionais (e vice-versa).

Comece explorando a instigante carta de drinks. Vindo com amigos, aproveite para compartilhar os tira-gostos, como o arancini de arroz carreteiro com queijo serrano ou os nachos de milho com vieiras.

Como prato principal, considere o polvo com feijão moyashi ou a costela suína glaceada com butiá. Termine com uma torta banoffe.

Aproveite a chance: o Wood oferece a possibilidade de experimentar a cozinha de Rodrigo Bellora sem a dificuldade de reserva do Valle Rústico.

• Wood | R. Mario Bertolucci, 48 | WhatsApp: (54) 3295-7500 | Instagram | Reservas

Vinolab

Colado ao hotel Casa da Montanha, o Vinolab tem cardápio do mesmo Rodrigo Bellora do hotel Wood.

O mais interessante aqui são as degustações e os experimentos com vinho – em horários fixos, e sob reserva, você pode criar o seu próprio rótulo a partir de diferentes varietais (leia mais sobre as experiências disponíveis).

Com ou sem imersão em vinhos, uma refeição aqui sempre vale a pena.

Comece com o tartare de vazio na folha de urtigão, depois mande vir um spaghetti à carbonara, um macheroni com ragú de cordeiro ou a truta dos Aparados da Serra com baganoush e mel branco de Cambará.

De sobremesa, experimente a ambrosia brûlée.

• Vinolab | Av. Borges de Medeiros, 3150 – Gramado | WhatsApp: (54) 295-7522 | Jantar de 3ª a 6ª | Sáb e dom almoço e jantar, sem interrupção | Instagram

Onde ficar em Gramado e Canela
hotéis recomendados no centro e nos bairros

Carnes

1835 Carne e Brasa

No momento o restaurante mais concorrido do eixo Gramado-Canela é o 1835 Carne e Brasa.

O local é um ícone: o mirante do antigo hotel Laje de Pedra, que em 2026 reabrirá como Kempinski Laje de Pedra e promete ser o mais luxuoso da Serra Gaúcha.

A expertise em carnes vem do grupo 20Barra9, que tem churrascarias de sucesso em Porto Alegre. A carne é de gado criado solto.

O menu traz alguns cortes diferentes, como Denver steak, assado de tira dianteiro e flat iron uruguaio – sempre guarnecidos com chimichurri, farofa e sal de erva mate.

As entradas e acompanhamentos, assinados por Carla Pernambuco (do Carlota paulistano), também são bastante originais – como dadinhos de risoto, salada Caesar na brasa (com alface assado), risoto de copa e aligot de aipim brûlé.

Com mesas externas oferecendo vista para o Vale do Quilombo, o restaurante é um charme só.

A carta de vinhos é  excelente, assim como o atendimento.

As opções de sobremesas são enxutas mas perfeitas, com destaque para a laje de chocolate.

Para não enfrentar fila, reserve para o primeiro horário do almoço ou do jantar, ou então venha no meio da tarde.

• 1835 Carne e Brasa | Kempinski Laje de Pedra – Rua das Flores, 222, Canela | Aberto diariamente das 11h às 22h | Reservas: (54) 3699-1818 | Instagram

El Cordero

No front dos rodízios, o restaurante mais diferente é El Cordero, pela ênfase em carne de cordeiro: paleta, pernil, carré e costelinha.

Para os tradicionalistas, também serve cortes de boi, porco e frango.

• El Cordero | Av. Borges de Medeiros, 3017, Gramado | Tel. (54) 3286-1115 | Instagram

Garfo e Bombacha

Se você vem de fora do Rio Grande e quer tudo a que tem direito, incluindo show folclórico, vá à Garfo e Bombacha, na estrada do Caracol em Canela. No almoço o rodízio é complementado por uma mesa de pratos típicos regionais, mas o forte da casa é o jantar, por um show de tradições gaúchas. Mas atenção: a casa não funciona todos os dias. Entre no site para consultar o funcionamento.

• Garfo e Bombacha | RS 466, km 2, Canela | Tel. (54) 3278-3077 | Instagram

Italiano

Pastasciutta

Para comida italiana fora do sistema de galeto, a Cantina Pastasciutta é uma ótima escolha.

Você escolhe entre 15 massas (a maioria, artesanal) e combina com mais de 20 molhos.

As porções são para duas pessoas. Tem uma farta mesa de antipastos (cobrada à parte).

• Cantina Pastasciutta | Av. Borges de Medeiros, 2083, Centro – Gramado | Tel: (54) 3286-2131 | Instagram

Panorâmico

Restaurante Giratório RF Vision

Situado no topo do Hotel RF, o restaurante Giratório é mais uma atração instagramável de Las Vegas, ops, Gramado. A volta completa se dá em 90 minutos, tempo suficiente para você fazer sua refeição.

O menu não prima pela originalidade e variedade, com pratos e sobremesas bem conhecidos do público em geral, entre carnes, frutos do mar e petit gateau. 

São muito bem servidos, talvez para justificar os valores cobrados. Mas o fato é que nem a vista para o Vale do Quilombo está à altura (desculpe o trocadilho) dos preços.

O restaurante oferece café da manhã, almoço e jantar e exige reserva antecipada (R$ 80).

• Restaurante Giratório RF Vision | Rua Artur Reiman, 87 – Jardim Bela Vista – Gramado | WhatsApp: (54) 99681-1529 | Instagram | Reservas

Asiáticos

San Tao

No capítulo Oriente, o San Tao é um japa-barra-asiático moderninho, que funciona também como bar. Espere muito cream cheese nos sushis. Ou escolha um pad thai tailandês ou nasi goreng indonésio.

• San Tao | R. Antônio Accorsi, 867 | Tel. (54) 3295-1851 | Instagram

Galangal

Em Canela, o Galangal tem um cardápio pan-asiático, incluindo sushi.

• Galangal | Av. Osvaldo Aranha, 321, Canela | Tel. (54) 3295-1851 | Instagram

Charmosos

Magnólia

Situado no centro de Canela, em uma mansão da década de 50, Magnólia é um dos restaurantes mais pitorescos da região.

Dividido em vários salões em dois andares, com decoração que remete à época da sua construção, o local também possui espaço reservado para festas.

O bar fica na antiga cozinha da residência e às vezes também funciona como pista de dança. Além disso, há uma sala de cinema (Cine Ideal) que promove sessões gratuitas todas as quintas às 20h.

O cardápio  foi recentemente renovado e, além do menu degustação (com ou sem harmonização), apresenta opções criativas à la carte, acompanhado de ótimos drinks.

Aos domingos, uma vez por mês é servido brunch das 10h às 14h.

• Magnólia | Dona Carlinda, 255, Canela | Tel. (54) 3278-0102 | Aberto para jantar de 2ª a sáb, almoço sáb e dom | Instagram | Reservas

Toro

O Toro é um restaurante jovem, com alma de bar. A parte mais extensa do cardápio é a de cervejas artesanais.

A seção de comida é enxuta, porém consistente. De entrada, linguiças e espetinhos. Continue com um entrecôte (escolha entre três molhos: secreto, de queijo ou à base de mostarda), acompanhado por batatas fritas ou legumes braseados.

Ou então, vá direto ao bem-feito burger da casa: pode ser de carne bovina ou de lingüiça defumada, e vem com sensacionais chips de polenta.

Se não quiser carne, há um belo polvo e um risoto de frutos do mar.

Para além da carta de cervejas artesanais, a casa capricha nos drinks. Ah: todas as noites tem música ao vivo.

• Toro | Av. das Hortênsias, 804 | Tel. (54) 3295-9110 | Instagram

Josephina Café

Para um jantar romântico sem estourar o orçamento, reserve o Josephina Café.

Um dos bistrôs favoritos dos habitués de Gramado, se sai bem particularmente nos risotos (como o de pêra com gorgonzola).

• Josephina Café | R. Pedro Benetti, 22, Gramado | Tel. (54) 3286-9778 | Instagram

Bouquet Garni

O salão envidraçado com vista para o Lago Joaquina Rita Bier faz do Bouquet Garni um dos restaurantes mais bonitos de Gramado.

A cozinha tem sotaque francês, em pratos como o carré de cordeiro com ragoût de favas e o tournedos com fondue de brie.

Para ter vista do lago, almoce no sábado ou domingo, ou reserve no primeiro horário no verão.

Durante o Natal Luz, o restaurante se transforma num camarote para o espetáculo Illumination, que acontece no lago.

• Bouquet Garni | R. Leopoldo Rosenfeld, 986, Gramado | Tel. (54) 3295-1666 | Instagram

Cannelé Bistrô

Em Canela, o Cannelé Bistrot é um bistrô legítimo: pequenino, com ambiente caseiro e atendimento familiar.

O cardápio mistura cozinha francesa ortodoxa (cassoulet, filé sobre gratin dauphinois) com variações criativas (confit de pato ao molho de physalis e purê de mandioquinha).

De sobremesa, não deixe de experimentar o cannelé, o docinho de Bordeaux que é deliciosamente esponjoso. Reservar é imprescindível.

• Cannelé Bistrot | R. Danton Corrêa da Silva, 307, Canela | Tel. (54) 3278-1499 | Instagram

Cervejarias

Gramado e Canela se tornaram um polo de produção de cerveja artesanal.

No centro de Gramado, pelo menos cinco bares especializados funcionam permitem que você descubra os sabores cervejeiros da Serra.

Valem a pena no happy hour, na saideira ou para substituir um jantar de verdade.

Taberna MF

A Taberna MF (‘MF’ é abreviatura de MotherF%$3er) é um parque de diversões para aficionados de cerveja.

São quase 100 estilos diferentes, a maioria criados pelos mestres cervejeiros do lugar. Escolher é uma tarefa complexa, mas os atendentes são experts em guiar os clientes pelo cardápio.

Os pratos levam malte, para harmonizar com as cervejas. Por exemplo: o ‘roasted’ é uma maxi-bruschetta feita com farinha de malte e cobertura de legumes.

• Taberna MF | Av. Borges de Medeiros, 4029 | WhatsApp: (54) 99251-0259 | Instagram

Gram Bier

Outra cervejaria gramadense, a Gram Bier, também tem uma base de provas na avenida central.

O Gram Bier Downtown Pub parece só uma portinha, mas tem também mais espaço na sobreloja.

• Gram Bier Downtown Pub | Av. Borges de Medeiros, 2433 | Tel. (54) 3286-6259 | Instagram

La Birra

Original de Caxias do Sul, a cervejaria La Birra tem um diferencial: o hopinator, um infusor de frutas e especiarias que a cada noite é acoplado a uma torneira diferente.

• La Birra | R. Garibaldi, 109 | Tel. (54) 3699-0020 | Instagram

Buffet

Almoçar num quilo não é apenas econômico: é também uma oportunidade de diminuir o déficit de saladas, legumes e fibras quando estamos viajando.

Serra Grill

Em Gramado, a rua São Pedro (paralela à Borges) é um bom lugar para encontrar seu quilo no almoço. O Serra Grill tem ótima variedade e um ambiente agradável.

• Serra Grill | R. São Pedro, 567 | Tel. (54) 3036-1012 | Instagram

Vale Quanto Pesa

O Vale Quanto Pesa tem decoração mais rústica e serve rodízio de pizzas à noite.

• Vale Quanto Pesa | R. São Pedro, 401 | Tel. (54) 3286-3457 | Instagram

Terrazo Grill (Canela)

O buffet de Canela não é tão arrumadinho quanto os de Gramado, mas a comida é boa.

• Terrazo Grill | R. Danton Correa da Silva, 691, Canela | Tel. (54) 3282-4224 | Instagram

Bêrga Motta

Nos fins de semana e feriados, o buffet de almoço do Bêrga Motta é uma ótima desculpa para passar a manhã (ou o dia) no Ecoparque Sperry, onde está localizado. O fogão de lenha é o protagonista; os pratos levam jeito de roça (ou colônia) mas são feitos com leveza e ingredientes orgânicos sempre que possível.

• Bêrga Motta | Estrada Professora Elvira A. Benetti, km 05, Canela | Tel. (54) 99625-9854 | Instagram

Lanches

Casa da Velha Bruxa

Tomar um chocolate quente acompanhado por um strudel de maçã ou um waffle na Casa da Velha da Bruxa é uma das maiores tradições de Gramado.

Aberta em 1978 no coração da Borges de Medeiros, a casa pertence aos chocolates Prawer.

No verão, jogue-se nos sundaes e milk shakes com sorvete artesanal da casa.

O mais bacana é o ambiente vintage de verdade.

• Casa da Velha da Bruxa | Av. Borges de Medeiros, 2738 | Tel. (54) 3286-1551 | Instagram

Gnomo

Se é a sua primeira vez no Rio Grande, você não pode voltar para casa sem provar um xis à moda gaúcha. Uma lancheria totalmente sulista é a Gnomo Lanches.

Antiga Skillo (que precisou trocar de nome por problemas de registro de marca), este é o lugar ideal para voce experimentar um xis-coração (feito com coraçõezinhos de frango picados em pão prensado), que é a maior iguaria do fast-food gaúcho.

• Gnomo Lanches | Av. Borges de Medeiros, 3036, Gramado | Tel. (54) 3295-1901 | Instagram