Onde comer em Amsterdã

Comer em restaurantes nunca é barato em Amsterdã. Se você sentar para jantar, dificilmente vai gastar menos de 30 euros por pessoa. Jantares com entrada, prato principal, sobremesa e vinho vão para a casa dos 60 euros por cabeça, fácil.

Em contrapartida, é grande a oferta de (boa) comida de rua e de ‘portinhas’ onde você come bem sem precisar ser atendido por garçom.

Os restaurantes sempre têm cardápio com preços na porta. Muitos deles também publicam os menus, com preços, nos seus sites. Veja abaixo nossas recomendações de onde comer em Amsterdã.

Dica básicas para comer em Amsterdã

• Os holandeses fazem almoços frugais. Muitos restaurantes nem sequer abrem na hora do almoço.

• O jantar começa cedo. O primeiro turno começa já às 17h ou 18h. A maioria das cozinhas (inclusive das ‘portinhas’) fecha às 22h.
• Vale a pena reservar. Os restaurantes em Amsterdã são pequeninos, e o holandês é bastante organizado com sua agenda. E hoje em dia é bem mais fácil reservar: boa parte dos restaurantes já aceita reservas online. Depois de reservar, sempre abra o email de confirmação: às vezes é preciso responder esse email para assegurar a sua mesa.
• E a gorjeta? O costume é deixar entre 2 e 5 euros por mesa, arredondando a conta. Em lugares mais formais, pode deixar 10%.
• Alguns lugares não aceitam… dinheiro. A moda ainda não pegou como na Suécia, mas muitos lugares aceitam ‘pin only’ — ou seja, apenas cartões de crédito ou débito.

Vai telefonar para o restaurante?

Nos restaurantes que não aceitam reservas online, listamos o número do telefone. Usamos o formato que deve ser usado para ligar de celulares com chip holandês. Caso o seu chip seja de fora da Holanda ou você queira ligar com Skype, omita o zero e acrescente o prefixo da Holanda, +31.

Um exemplo: o telefone 020-737-1028 está no formato para ligar de celular com chip holandês. Para ligar com chip estrangeiro, tecle +31-20-737-1028. Para ligar pelo Skype, selecione Países-Baixos e digite 20-737-1028).

Jordaan & Canais

Um passeio pelas ruelas do Jordaan permite descobrir muitos restaurantinhos bacanas que você pode reservar para mais tarde ou para a noite seguinte.

Kinnaree

Em jantares sentados, a melhor relação custo x benefício normalmente está nos restaurantes ditos ‘étnicos’. No Jordaan, comi muito bem no Kinnaree, um tailandês com todos os pratos tradicionais. O menu indica o grau de picância de cada prato.

• Kinnaree | Eerste Anjeliersdwarsstraat 14 | Tel  020 627-7153 | Site | Reservas

Jottum

Para um jantar de tapas e mezzés, vá ao Jottum.

• Jottum | Eerste Anjeliersdwarsstraat 17 | Tel 020 420-5262 | Site | Reservas

D&A Hummus Bistro

Se quiser ficar apenas nas especialidades do Oriente Médio, o D&A Hummus Bistro é uma escolha certa, que pega leve no estômago e no bolso.

• D&A Gummus Bistro | Westerstraat 136 | Tel 020 341-6487 | Site

Koevoet

O Koevoet tem cozinha siciliana autêntica. Por que então esse nome? Porque nessa casa histórica morava a família Koevoet. O ambiente mantém a decoração de um ‘bruin café’ (cafés tradicionais de Amsterdã).

• Koevoet | Lindenstraat 17 | Tel 020 624-0846 | Site

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Winkel 43

A melhor sobremesa de Amsterdã está no Jordaan. É a torta de maçã do Winkel 43, que faz formar uma fila quase permanente na porta. Além de quebrar o galho durante caminhadas pelos canais, o Winkel 43 também atende aos notívagos: fica aberto até 1h da madrugada.

• Winkel 43 | Endereço | Tel 123 456 890 | Site

Região dos Canais

French Connection

Já fora do Jordaan, mas pertinho no canal Singel, o French Connection (Singel 460, reservas aqui) é um curioso restaurante de tapas com sotaque francês. O ‘tour’ de 4 pratos sai 39 euros.

• French Connection | Singel 460 | Tel 123 456 890 | Site | Reservas

Oud-West & West

Moeders

Se você quiser experimentar a culinária caseira holandesa, vá ao Moeders. O nome significa “mães” em holandês, e as paredes são decoradas com porta-retratos com fotos de mamães. É o melhor lugar para experimentar um stamppot (purê de batatas com queijo Gouda, bacon e escarola, servido com salsicha).

• Moeders | Rozengracht 251 | Tel 020 626-7957 | Site | Reservas

Foodhallen

Uma excelente alternativa a um jantar em restaurante é fazer uma incursão ao Foodhallen. Essa antiga garagem de bondes (anexa ao hotel De Hallen) foi transformada numa praça de alimentação moderninha. Você pode ver a lista de stands aqui.

• Foodhallen | Belamyplein 51 | Site

Alguns destaques:

• Os croquetes gourmetizados do de Ballen (recheios de carne, chorizo, vietnamita)
• As massas chinesas do DimSum Thing e os rolinhos frios e baguetes vietnamitas do Viet View
• Os tapas espanhóis do Jabugo e sua versão vegetariana, o Padrón
• O sanduíche de entrecôte mara do Entrecôte Mobiel
• Os burgers do The Butcher, sucesso importado do Pijp

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Waterkant

Durante os meses quentes, digo, menos frios, um lugar muito gostoso é o Waterkant. Ocupando o térreo de um edifício-garagem, tem um grande terraço à beira do canal. A cozinha prepara especialidades surinamesas; num dia de sol, a vibe é tropical.

• Waterkant | Marnixstraat 246 | Tel 020 737-1126 | Site

Westergasfabriek

Um pouco mais para o oeste, o complexo Westergasfabriek aproveita as instalações de um gasômetro desativado. Funciona como um centro cultural e de eventos colado a um parque, e tem cafés, bares e restaurantes bacaninhas.

• Westergasfabriek | Haarlemmerweg 4 | Tel 020 586-0710 | Site

Mosselengin

O Mosselengin é especialista no que o nome sugere: ostras e gim.

• Mosselengin | Gosschalklaan 12 | Tel 020 486-5869 | Site | Reservas

Westerwijnfabriek

Enófilos vão se achar no Westerwijnfabriek, um bar de vinhos com boa comida.

• Westerwijnfabriek | Pazzanistraat 10 | Tel 020 261-3818 | Site

Troost

A cervejaria artesanal Troost tem uma filial no gasômetro (e oferece visitas guiadas todo sábado às 16h).

• Troost | Pazzanistraat 25-27 | Tel 020 737-1028 | Site | Reservas

Pacific Park

Funcionando o dia inteiro, o bar Pacific Park (Polonceaukade 23, tel. 020-488-7778) costuma ter rock ao vivo à noite, quando vira balada.

• Pacific Park | Polonceaukade 23 | Tel 020 488-7778 | Site

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• IOF igual ao do dinheiro vivo (1,1%)
• Permite carregamento de 50 moedas a câmbio justo

De Pijp

A região do Pijp (diga: ‘Péip’) é a mais indicada para comer barato e sem reserva. Ao longo da rua Ferdinand Bolstraat (pertinho da Heinken Experience) e suas transversais você vai encontrar uma fartura de portinhas e restaurantezinhos despretensiosos que não vão fazer um rombo no seu orçamento.

Mercado da Albert Cuypstraat

A grande estrela do bairro é o mercado da Albert Cuypstraat. Funciona de 2ª a sábado das 9h30 às 17h e se estende por três (longas) quadras, da Ferdinand Bolstraat até a Van Woustraat. É um misto de feira livre com mercado de roupas baratas, com direito a vários carrinhos e stands de comida pronta.

Não existe lugar mais apropriado para você arriscar seu primeiro sanduíche de arenque (herring) cru e experimentar o incomparável sabor de um stroopwafel (o biscoito-wafer crocante que é típico da Holanda) fresquinho, com o caramelo ainda morno.

O mercado acaba escondendo alguns restaurantezinhos altamente recomendáveis, como o árabe Bazar, o vietnamita Pho 91 e a hamburgueria cult The Butcher.

• Bazar | Albert Cuypstraat 182 | Tel 010 206-5151 | Site
• Pho 91 | Albert Cuypstraat 91 | Tel 020 752-6880 | Site
• The Butcher | Albert Cuypstraat 129 | Tel 020 470-7875 | Site

Izakaya Asian Kitchen

Ainda na Albert Cuypstraat, mas fora da área do mercado, você encontra o pan-asiático mais badalado da cidade, o (caro) Izakaya Asian Kitchen.

• Izakaya Asian Kitchen | Albert Cuypstraat 2-6 | Tel 020 470-7875 | Site

Volt

Na Ferdinand Bolstraat, bem mais adiante, o Volt é um gastrobar com cardápio criativo/orgânico (servido até as 22h) que segue aberto para drinks até a madrugada.

• Volt | Ferdinand Bolstraat 178 | Tel 020 471-5544 | Site

Troost

A matriz da cervejaria artesanal Troost fica no Pjip, num mosteiro desativado. A casa não aceita dinheiro: só débito ou crédito.

• Troost | Cornelis Troostplein 21 | Tel 020 737-1028 | Site

Little Collins

No Little Collins, brunch não é assunto apenas dominical: é servido todos os dias (menos 2ª e 3ª, quando o restaurante fecha). À noite (de 4ª a domingo) a cozinha prepara pratinhos para dividir.

• Little Collins | Eerste Sweelinkstraat 19F | Tel 020 753-9636 | Site

Pastabar

Para uma boa massa num restaurante sem ambiente de cantina, vá ao Pastabar.

• Pastabar | Van Woustraat 123 | Site

Fat Dog

Dono de um restaurante estrelado pelo guia Michelin, o chef Ron Blaauw gourmetiza o hot dog no pequeno Fat Dog. Escolha entre algumas das exóticas combinações e acompanhe com champagne, gin-tônica ou cerveja artesanal.

• Fat Dog | Ruysdaelkade 251 | Tel 020 221-6249 | Site

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Noord

Para transformar um almoço ou jantar num passeio, pegue um dos ferries grátis nos fundos da estação Centraal e atravesse o rio IJ.

Na outra margem você estará no Noord, a fronteira hipster de Amsterdã, onde galpões abandonados e fábricas desativadas ganham nova vida como restaurantes, centros culturais, hostels e projetos residenciais.

Mas atenção, que dali saem três ferries diferentes, que levam a atracadouros distintos. Do píer da esquerda (de quem olha para o rio) saem as linhas 901 (Buiksloterweg) e 905 (NDSM). Do píer da direita (de quem olha para o rio) sai a linha 902 (IJplein).

Ferry para Buiksloterweg

Eye

O ferry para Buiksloterweg faz a travessia em 5 minutos e deixa você a 5 minutos a pé do novo Eye Film Museum, que costuma ter boas exposições. Seu restaurante, o Eye, tem um salão envidraçado que recebe linda luz natural. O cardápio traz pratos leves, com ênfase em ingredientes orgânicos.

• Eye | IJpromenade 1 | Tel 020 589-1402 | Site | Reservas

A’dam Toren

Entre o píer e o Film Museum, porém, está o arranha-céu A’dam Toren, um complexo com hotel, restaurantes, bar e o mirante Adam Lookout.

Se você só quiser visitar o mirante, paga 16,50 euros e sobe por um invocadíssimo elevador com iluminação tchap-tchura que dá impressão de uma nave sendo lançada ao espaço.

Mas se você fizer reserva num dos restaurantes, sobe por um elevador convencional mas tem acesso ao mirante e ao terraço (onde pode brincar no balanço mais alto da Europa, pagando 6 euros à parte).

A vista é mais impressionante do que exatamente bonita (boa parte do entorno é composto por áreas modernas ou industriais — a Amsterdã fofinha você vê caminhando ou navegando pelos canais).

• A’dam Toren | Overhoeksplein 1 | Site

Madam

O restaurante mais prêt-à-porter da torre é o Madam. Para ser dispensado do ingresso do Adam Lookout, você precisa optar no almoço por um menu de 29,50 euros (2 pratos) ou de 35 euros (3 pratos).

• Madam | Overhoeksplein 3, 20º andar | Tel 020 237-6310 | Site | Reservas

Moon

Já o Moon é um restaurante giratório. Os menus começam em 40 euros no almoço e 60 euros no jantar. Preços por pessoa.

• Moon | Overhoeksplein 3, 19º andar | Tel 020 237-6311 | Site | Reservas

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Ferry para NDSM

A travessia também é gratuita, mas leva mais tempo: 15 minutos. O destino é um antigo estaleiro desativado.

IJ Kantine

A IJ Kantine fica bem em frente ao píer. Ocupa um galpão que servia de refeitório para os empregados do estaleiro e tem um terraço à beira-rio. No almoço, os sanduíches começam em 7,50 euros.

• IJ Kantine | Mt. Ondinaweg 15-17 | Tel 020 633-7162 | Site | Reservas

Pllek

Instalado num mega-contêiner feito de contêineres empilhados, o Pllek poderia estar em Berlim. A areia em frente vira uma praia em dias mais quentes. Consulte a agenda para ver as noites que tem bandas ao vivo.

• Pllek | TT Neveritaweg 59 | Tel 020 290-0020 | Site | Reservas

Ferry para IJplein

Stork

São apenas 5 minutos de travessia, mas depois é preciso caminhar 20 minutos (por áreas industriais) ou pegar um Uber para chegar aos restaurantes mais bacanas do pedaço, ambos instalados em galpões. O Stork é especializado em pescado e frutos do mar.

• Stork | Gedempt Hamerkanaal 201 | Tel 020 634-4000 | Site | Reservas

Hotel de Goudfazant

O Hotel de Goudfazant funciona numa antiga garagem de carros e tem menus sazonais de 3 pratos a 30 euros.

• Hotel de Goudfazant | Aambeeldstraat 10 H | Tel 020 636-5170 | Site

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Indonésios

Gosta da culinária do Sudeste Asiático? Então aproveite sua passagem por Amsterdã para experimentar uma cozinha que não tem representante no Brasil: a indonésia.

Sampurna

O ideal é pedir um rijsttafel, ou ‘mesa de arroz’, um banquete criado no tempo em que a Indonésia era colônia holandesa.

Cada comensal recebe um farto prato de arroz e uma miríade de potinhos com várias preparações de peixe, porco, frango, carne e legumes. Não é uma refeição barata. Um bom restaurante com preços moderados (34 euros por pessoa) é o Sampurna.

• Sampurna | Singel 498 | Tel 020 625-3264 | Site | Reservas

Bojo

Se você quiser apenas uma provinha, sem cacifar a experiência integral, vá ao Bojo. Ali são servidos mini-rijsttafels (os acompanhamentos já vêm no prato de arroz) a partir de 16 euros por pessoa.

• Bojo | Lange Leidsedwarsstraat 49 | Tel 020 622-7434 | Site

Outros

Nieuwmarkt e arredores

Gusto

O entorno do Nieuwmarkt e do Bairro da Luz Vermelha (especialmente a Warmoestraat) são uma mina de restaurantes (e portinhas) em conta. Recomendo o Gusto para uma massa veramente italiana.

• Gusto | Kloveniersburgwal 7 | Tel 020 358-6715 | Site | Reservas

Panquecas

Upstairs Pannenkoekenhuis

Pannenkoeken (diga: pánencúquen) são tão típicas da Holanda quando stroopwafles ou tortas de maçã. O lugar de panquecas mais cultuado da cidade é a Upstairs Pannenkoekenhuis que funciona no segundo andar (upstairs!) de prédio de 1539 — e não abre à noite.

• Upstairs Pannenkoekenhuis | Grimburgwal 2 | Tel 020 626-5603 | Site

Pancake Bakery

Para recheios pouco ortodoxos, procure a Pancake Bakery.

• Pancake Bakery | Prinsengracht 191 | Tel 020 625-1333 | Site

Broodjies

‘t Kuyltje

Sanduíches (broodjies) fazem o almoço favorito dos holandeses. Uma das sanduicherias mais clássicas da cidade está no caminho de muitos passeios por Amsterdã — numa ruela entre os canais Singel e Herengracht, a passos da praça Dam. É o ‘t Kuyltje, que só abre de 2ª a 6ª durante o dia e só funciona para levar.

• ‘t Kuyltje | Gasthuismolensteeg 90 | Tel 123 456 890 | Site

Febo

Trata-se de uma curiosidade antropológica: uma rede de lojas de fast-food em que os lanches (croquetes, hamburgers, fritas) são vendidos em máquinas.

Os lanches ficam expostos em gavetas numa vitrine aquecida. Você usa moedas e libera a portinhola do lanche escolhido. Os croquetes são clássicos.

• Febo | Nieuwendijk 50 | Tel 020 422-9291 | Localizador de lojas

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Wok to Walk

Sou fã da rede Wok to Walk. O conceito de comida chinesa em caixinhas foi ampliado para toda a culinária do Sudeste Asiático. Você escolhe entre arroz ou macarrão e combina com vários ingredientes, um molho e uma cobertura dentre várias opções.

Pode comer no balcão ou levar para a rua. Tem 5 endereços (Reguliersbreetstraat 45, Warmoesstraat 85, Leidsestraat 96, Kolksteeg 8, Damstraat 44).

• Wok to Walk | Kolksteeg 8 | Tel 020 427-6960 | Localizador de lojas

Bruine cafés

‘Cafés marrons’ são uma mistura bem holandesa entre café e pub. O mais interessante é ir à noite, em bruine cafés que recebem habituês animados.